結論 : 蒸気はエネルギーをつくる元となる大切なものであり

蒸気を逃がすことは、せっかく作ったエネルギーを逃がすことになるから。

蒸気のエネルギーとしての使用例

蒸気→火力発電所のタービン→電力

蒸気→全熱交換機→温水→空調(暖房)能力

蒸気→吸収式冷凍機→冷水→空調(冷房)能力

その他わかりやすい例があればコメントで教えてください!!